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湘东糊子酒:绿色纯天然,采用祖传工艺酿造,是养生逸情、宴客待友的佳品。
来源:《株洲社科网》   2012/3/29 16:30:55 浏览:

湘东糊子酒,绿色纯天然,采用祖传工艺酿造,是养生逸情、宴客待友的佳品。以陈年的老冬酒为上品,桃花酒和菊花酒次之。主要原料是糯米和泉水,配料为酒药。酿具就是铁锅、木甄、大盆、阔口缸和坛子。酿出好酒要把好米质米量关、水质关、酿造工艺关、清洁卫生关。一般立冬后才开始配制,经过冬藏便叫冬酒。藏的时间长的话,则把冬酒埋在地下,每年添加“酒娘”,埋13年开坛,这样的酒更浓更香,俗称“三碗倒”,是上品中的上品。宴请嘉宾时,把生姜打扁加点葱头、红糖放到冬酒里烧开后再喝,清香扑鼻,其味浓郁甘醇,口感特美,堪称一绝。

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