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攸县香干
来源:《株洲社科网》   2012/3/29 16:25:13 浏览:

攸县香干是湖南著名的豆制品地方土特产,于2000年后被引入湘菜菜谱,并迅速发展。现攸县香干随湘菜闻名全国,远销广东、福建、海南、北京、上海等全国各地,就是远在欧美、南美,都能见到攸县香干的招牌。攸县香干营养丰富,蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高,有“植物肉”之称,具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点,是一个老少适宜的地方特色家常菜。攸县香干之特,在于加工工艺讲究,更在于攸县的水质好,攸河上游的酒埠江,汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水,有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富,造就了独一无二的、符合绿色环保要求的水质。因此,在外地用同样的工艺和原料,制作出来的香干,无论是质地还是色泽,更不用说口味,均不能与攸县香干相比。

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